Il Carbonara Day è una celebrazione annuale della cucina italiana, che si tiene il 6 aprile di ogni anno. Questa giornata celebra uno dei piatti più famosi della tradizione culinaria italiana, ovvero la pasta alla carbonara.
Il Carbonara Day è stato istituito nel 2016 dall’associazione no profit “Carbonara Day”, con l’obiettivo di promuovere la cultura della pasta alla carbonara in tutto il mondo, e di sensibilizzare il pubblico sull’importanza di utilizzare ingredienti di qualità per preparare questo piatto.
La pasta alla carbonara è un piatto tipico romano che ha origini incerte, ma che si ritiene sia stato creato durante la Seconda guerra mondiale, quando i soldati americani arrivarono in Italia e scoprirono questo piatto.
La pasta alla carbonara è un piatto semplice ma delizioso, che si prepara con pochi ingredienti: uova, guanciale, pecorino romano, pepe e pasta. È un piatto molto apprezzato in tutto il mondo, e il Carbonara Day è un’occasione per celebrare questo piatto e la sua importanza nella cucina italiana.
Durante questa giornata, molti ristoranti in Italia e all’estero offrono ai propri clienti la pasta alla carbonara a prezzi speciali, o creano menu dedicati a questo piatto.
Inoltre, il Carbonara Day promuove anche l’utilizzo di ingredienti di qualità per preparare la pasta alla carbonara, come il guanciale o la pancetta di maiale di razza italiana, le uova fresche di galline allevate all’aperto e il pecorino romano DOP.
Ricetta spaghetti alla carbonara
Ingredienti
- Spaghetti, 150 g
- Tuorlo d’uovo, 1
- Pepe nero, 3 g
- Guanciale, 50 g
- Pecorino romano, 20 g
- Formaggio grattugiato, 20 g
Procedimento
Per prima cosa privare il guanciale della parte di marinatura al pepe, quindi tagliarlo a listarelle e rosolarlo dolcemente in una casseruola, avendo cura di renderlo croccante senza bruciacchiarlo.
Calare la pasta in acqua salata molto leggermente, e cuocere al dente (8 minuti).
Preparare il pastello: amalgamare il tuorlo d’uovo con il pecorino, il formaggio,
una cucchiaiata abbondante di grasso del guanciale e abbondante pepe nero macinato.
Scolare la pasta in padella, aggiungere un mestolo di acqua e completare la cottura. Riportare in padella il guanciale e mantecare, poi aggiungere il composto a base di uovo e formaggi a fuoco spento.
Impiattare e completare con una spolverata di pecorino e altro pepe nero.