La parola salsa deriva dal latino salsus, “salato”. Il sale è da sempre l’ingrediente base della cucina e la salsa non è da meno. Tanto più vero in questo periodo dell’anno in cui si ha poca voglia di accendere i fornelli, ma tanta di gustare piatti stuzzicanti e originali, facili e veloci da preparare, ma da gustare con calma e piacere in compagnia degli amici.
Una sfida raccolta da Saclà e dalla sua linea di salse: 6 nuovi prodotti, referenze nate per seguire il trend dell’utilizzo di salse gastronomiche per condire i piatti.
Il vasetto è stato studiato con un’immagine preziosa e con la bocca ampia, in modo da intingervi direttamente gli alimenti. In più l’azienda di Asti ha lavorato con alcuni chef per identificare i trend e la ricettazione giusti.
Hummus, Guacamole e Salsa alla Greca traggono inspirazione dalle antiche tradizioni culinarie del Medio Oriente, del Messico e della Grecia, mentre pensando gli amanti delle specialità piemontesi Saclà ha creato delle salse dal sapore speciale, ideali per accompagnare carni bollite e grigliate ma anche pesce alla griglia, formaggi freschi e verdure.
Da non perdere poi anche le Maionesi vegetali a base di riso o soia, perfette per arricchire e rendere unici aperitivi, insalate e secondi piatti.
Ricetta salmome su letto di guacamole
Ingredienti
- 2 vasetti di Guacamole con avocado Saclà 2 x 190 g
- 200 g di salmone in trancio (precedentemente abbattuto)
- 8 rapanelli
- 40 g di pistacchi tostati salati
- un’arancia
- 30 cl di aceto di mele
- zucchero di canna q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe rosa q.b.
Procedimento
In una ciotola preparate la marinatura con il succo dell’arancia, l’aceto di mele, un pizzico di sale, una spolverata di zucchero di canna e qualche grano di pepe rosa. Ponete il trancio di salmone a marinare per circa un’ora.
Il trancio di salmone deve essere adatto per essere consumato crudo e quindi deve avere subito il procedimento di abbattimento.
Lavate e pulite i rapanelli. Tagliateli a fette sottili. Sgusciate i pistacchi e polverizzateli con un batticarne.
Togliete il trancio dalla marinatura, asciugatelo e porzionatelo. Sul fondo del piatto disponete il Guacamole con avocado Saclà, adagiate sopra la porzione di salmone, i rapanelli affettati, la polvere di pistacchio e condite con qualche goccia di olio extra vergine di oliva.