Una ricetta dolce che sa già d’estate grazie alla farina “miracolo” del Molino Grassi. Ecco cosa vi servirà e come prepararla!
Ingredienti:
Per i Muffin
- 3 uova
- 250 g di ricotta di mucca
- 230 g di Farina “Miracolo”
- 200 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 16 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di acqua di rose
- 300 g di fragole
Per il naspro bianco
- un bianco d’uovo
- 100 g di zucchero
- succo di un limone piccolo
Procedimento
Fondiamo il burro e lasciamolo intiepidire. Laviamo e tagliamo a piccoli pezzi le fragole e lasciamo da parte in una ciotola. Accendi il forno per farlo preriscaldare alla temperatura di 180°. Sbattere le uova in una ciotola e poi unire la ricotta e amalgamare bene il tutto fino a far diventare liscio il composto. In un’altra ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
Mescolare bene e poi aggiungere il composto di uova e ricotta agli ingredienti secchi continuando a mescolare finché non saranno andati via tutti i grumi di farina. Terminare aggiungendo l’acqua di rose e il burro fuso tiepido. Continuare a mescolare per far assorbire gli ingredienti liquidi e solo alla fine aggiungere le fragole a pezzetti.
Dividire il composto all’interno dei nostri pirottini o negli appositi stampi per muffin. Mettere in forno e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo preparare il Naspro. Montare a neve l’albume e, quando sarà quasi gonfio, iniziare a versare lo zucchero a più riprese. Continuando a montare, aggiungete il succo del limone e terminate lo zucchero. Il composto dovrà risultare lucido e avere una consistenza molto densa. Una volta tolti i muffin dal forno e fatti freddare, cospargetele con il Naspro bianco e decorarate con i semi di papavero e qualche pezzettino di fragola fresca.