Ecco la ricetta della torta senza cottura al pistacchio preparata con i prodotti del marchio Pistì.
Occorrente: uno stampo di 24 cm con cerniera o senza, e pellicola per alimenti.
Ingredienti
- un pacco di savoiardi
- 200 g crema di pistacchio Pistì
- 500 g ricotta fresca mista
- 200 g + altri 300 g di panna fresca per dolci
- 50 g zucchero a velo
- chicchi di cioccolato
- un cucchiaino di miele
- una bustina di vanillina
- granella di pistacchio q.b.
Procedimento
Per la crema di ricotta: schiacciare la ricotta con una forchetta, mescolarla con una frusta con 50 g di zucchero a velo, quindi con 200 g della panna montata, i chicchi di cioccolato la vanillina e il cucchiaino di miele.
Si possono usare anche le fruste elettriche.
Riporre la crema a riposare in frigo.
Per la crema al pistacchio: montare i restanti 300 g di panna e mescolarli con la crema di pistacchio. Riporre anche questa in frigo a riposare.
Preparare una bagna per intingervi i savoiardi: scaldare 300 g di acqua in cui far sciogliere tre cucchiai di zucchero, aggiungere una fialetta di essenza di rum o meglio tre cucchiai di rum per bagna.
Foderare lo stampo con la pellicola. Tagliare i savoiardi all’altezza del bordo, passarli velocemente nella bagna e disporli in verticale intorno al bordo. Fare anche uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo dello stampo.
Versare sopra la metà della crema di ricotta e livellarla. Versare la metà della crema di pistacchio che livellerete. Conservare in frigo la restante crema, che servirà per guarnire la torta.
Formare un terzo strato di crema di ricotta e disporre sopra uno strato di savoiardi imbevuti nella bagna. Ricoprire con la pellicola e mettere in frigo per 4-5 ore.
Trascorso il tempo per la compattazione della torta togliere la pellicola che avevate messo sopra, e girare la torta su un piatto. Liberarla dalla pellicola restante.
Ricoprire la superficie con la crema di pistacchio rimasta. Spolverare con la granella e, se volete, decorare con la sac a poche con dei buffetti di crema e chicchi di cioccolato.
Lasciare in frigo per circa un’ora prima di servire.