La Sfoglia si può trovare anche nella versione Gluten free. Per una ricetta vegetariana sostituire il ragù con il Sugo fresco De Angelis a base di Beyond Meat, Plant based, vegan e Gluten free. Con il 25% in meno di grassi saturi rispetto alla carne esso offre un incredibile gusto e consistenza, eccellente grazie a ingredienti quali piselli, proteine del riso, una vera fonte di proteine (15 grammi di proteine per 100gr), con il vantaggio di essere senza GMO, soia, glutine e colesterolo.
Per una ricetta completamente Vegan, oltre a usare il sugo Beyond Meat, preparare la besciamella con ingredienti a base vegetale.
Ricetta delle lasagne al forno classiche
Ingredienti
Per la lasagna
- Sfoglia fresca De Angelis
- parmigiano
Ingredienti per il ragù
- 500 g macinato di carne bovina
- 300 g passata di pomodoro
- 150 g pancetta
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 1 cucchiaio circa di olio evo
- vino bianco
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
- brodo vegetale q.b.
Per la besciamella
- 70 g burro
- 1 l latte
- 70 g farina
- noce moscata q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento
Per prima cosa preparare il ragù di carne. Iniziare dal soffritto, quindi sminuzzare la pancetta e tritare cipolla, carota e sedano. In una casseruola dal fondo pesante scaldare l’olio sul fuoco e aggiungere la pancetta. Far rosolare per alcuni minuti e poi aggiungere il trito per il soffritto.
Successivamente aggiungere il macinato di carne e mescolare. Lasciare rosolare la carne e sfumare con il vino. Poi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere il ragù per circa 2 ore.
Appena riprende il bollore, aggiungere uno o due mestoli di brodo vegetale e cuocere per un altro paio d’ore, mescolando ogni tanto.
Nel frattempo, preparare la besciamella. Mettere a scaldare il latte in un pentolino facendo attenzione a non farlo bollire. In un altro pentolino fondere il
burro. Poi aggiungere la farina e cuocere per alcuni minuti fino a ottenere un composto dorato. Infine, versare il latte caldo in tre parti continuando a mescolare fino ad ottenere una besciamella cremosa.
Condire con un po’ di sale e la noce moscata per aromatizzare il tutto. Mettere da parte in una ciotola coperta con pellicola a contatto.
Quando il ragù è pronto, aggiustare di sale e pepe e poi procedere nell’assemblare il tutto.
Iniziare imburrando il fondo della teglia per evitare che la sfoglia si attacchi, e stendere uno strato di besciamella. Ora aggiungere la sfoglia e coprire con uno strato di besciamella, uno di ragù e completare con il parmigiano grattugiato. Procedere a strati in questo modo e terminare con il ragù.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° circa per 40-45 minuti. Dividere in porzioni e servire con una spolverata di parmigiano. Il pranzo è pronto per essere gustato. Buon appetito!